7 причин не употреблять крабовые палочки

128205657156ab13912cb204.83148332_articles_main_bigЧто такое кра­бо­вые па­лоч­ки?

Ни для кого не сек­рет, что в кра­бо­вых па­лоч­ках нет мяса кра­бов. Они со­зда­ют­ся ис­кус­ствен­но из об­ра­бо­тан­но­го рыб­но­го белка — су­ри­ми или из­мель­чен­но­го мяса белой рыбы. По виду они, ко­неч­но, на­по­ми­на­ют мясо клеш­ней кра­бов.

Кра­бо­вые па­лоч­ки изоб­ре­ли в Япо­нии в 1973 году. В Укра­ине этот про­дукт по­явил­ся ближе к 90-м годам.

Со­став кра­бо­вых па­ло­чек

Да­вай­те рас­смот­рим, что вхо­дит в со­став кра­бо­вых па­ло­чек. Глав­ный ком­по­нент – рыб­ный фарш су­ри­ми. Далее: пи­тье­вая очи­щен­ная вода, крах­мал, рас­ти­тель­ное масло, яич­ный и рас­ти­тель­ный белок, соль, сахар, мно­же­ство пи­ще­вых до­ба­вок, за­гу­сти­те­лей, аро­ма­ти­за­то­ров, кра­си­те­лей и уси­ли­те­лей вкуса.

Что такое су­ри­ми? Как за­яв­ля­ют про­из­во­ди­те­ли – это мясо белых рыб, но на деле – от­хо­ды рыб­но­го про­мыс­ла, мел­кие, по­вре­жден­ные рыбки.

Что еще вхо­дит в со­став? Ста­би­ли­за­тор Е450 (пи­ро­фос­фат). Чем он опа­сен? Ис­поль­зо­ва­ние фос­фа­тов может при­ве­сти к на­ру­ше­нию ба­лан­са в ор­га­низ­ме между фос­фо­ром и каль­ци­ем. Чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние фос­фа­тов чре­ва­то ухуд­ше­ни­ем усво­е­ния каль­ция, что при­во­дит к от­ло­же­нию в поч­ках каль­ция и фос­фо­ра и спо­соб­ству­ет раз­ви­тию остео­по­ро­за. Необ­хо­ди­мо осто­рож­но от­но­сить­ся к упо­треб­ле­нию про­дук­тов, со­дер­жа­щих фос­фа­ты. Осо­бен­но риску­ют люди, в ра­ци­оне ко­то­рых много про­дук­тов, со­дер­жа­щих при­род­ный фос­фор.

В кра­бо­вые па­лоч­ки до­бав­ля­ют кра­си­те­ли: Е120, Е160, Е171.

Е120 – ярко крас­ный цвет может при­ве­сти к воз­ник­но­ве­нию ал­лер­ги­че­ских ре­ак­ций.

Е160 (ка­ро­тин) – оран­же­вый кра­си­тель не ре­ко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять его чрез­мер­ное ко­ли­че­ство людям, на­хо­дя­щим­ся в груп­пе риска ра­ко­вых за­бо­ле­ва­ний (ку­риль­щи­ки, люди, чрез­мер­но упо­треб­ля­ю­щие ал­ко­голь, ра­бот­ни­ки ас­бе­сто­вой про­мыш­лен­но­сти), так как в ре­зуль­та­те несколь­ких ис­сле­до­ва­ний было до­ка­за­но, что из­лиш­нее упо­треб­ле­ние бе­та-ка­ро­ти­на в пищу уве­ли­чи­ва­ет риск ра­ко­вых за­бо­ле­ва­ний у людей этой груп­пы.

Е171 (ди­ок­сид ти­та­на) – от­бе­ли­ва­ю­щее сред­ство. Неко­то­рые ис­сле­до­ва­те­ли утвер­жда­ют, что на­но­ча­сти­цы пиг­мен­та могут раз­ру­шать ор­га­низм на кле­точ­ном уровне.

Как вы­брать кра­бо­вые па­лоч­ки?

Если все наши ар­гу­мен­ты не за­це­пи­ли вас, и вы все-та­ки хо­ти­те ку­пить кра­бо­вые па­лоч­ки, то, как ми­ни­мум, будь­те вни­ма­тель­ны­ми. Об­ра­щай­те вни­ма­ние на внеш­ний вид па­ло­чек. Они долж­ны быть соч­ны­ми и упру­ги­ми. Каж­дая па­лоч­ка долж­на быть обер­ну­та в мно­го­слой­ную ба­рьер­ную ленту. Крас­ный цвет па­лоч­ки – толь­ко с внеш­ней сто­ро­ны. Ее цвет – от свет­ло-ро­зо­во­го до ро­зо­ва­то-крас­но­го. Ни в коем слу­чае не бе­ри­те сухие, смор­щен­ные и пе­ре­мо­ро­жен­ные па­лоч­ки. И не стоит брать кра­бо­вые па­лоч­ки на раз­вес, на упа­ков­ке вы хотя бы смо­же­те про­чи­тать со­став и ин­фор­ма­цию от про­из­во­ди­те­ля, а также срок год­но­сти.

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните данное поле * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.